Come promesso ecco la ricetta de “Il pane dei morti”, che sono biscotti particolari per questa ricorrenza; io li ho preparati oggi e attenderò di mangiarli durante la celebrazione del rito, che vi posterò domani. Ricordo che questo dolce è anche chiamato “ossa dei morti”.

Ingredienti: 5 albumi di uovo, 100 ml di vino liquoroso, 100 g di amaretti + 100 g di biscotti secchi a piacere + 300 g di savoiardi, 250 g di farina, 120 g di mandorle, 50 g di cacao, 120 g di uvetta, 300 g di zucchero e 10 g di lievito per dolci.

Con queste dosi ho ne preparato 35! Nella foto i miei biscotti!

Preparazione: mettete in un mixer i biscotti e fateli frantumare in una polvere fine, fate poi lo stesso con le mandorle. In una ciotola mettete questa “farina” di biscotti e mandorle e unitevi la farina bianca, lo zucchero, il vino liquoroso, l’uvetta, il cacao e il lievito. Impastate fino ad arrivare ad avere un panetto omogeneo; da questo panetto prendete delle piccole porzioni e formate dei biscotti appiattiti e dalla forma allungata, posandoli sulla placca del forno su cui avrete posto della carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25minuti.

Una cosa particolare : si sa che nel cibo entra anche l’amore con cui lo prepariamo, per cui io ho usato il mixer solo per pochi secondi, dopo avere pestato biscotti e mandorle in un grande mortaio in pietra, trasferendo agli alimenti tutto l’affetto con cui li stavo lavorando. Se possedete un mortaio suggerisco anche a voi di fare altrettanto (se avete tempo ovviamente).

A domani per il rito e l’altare.

Selene